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釣れた魚をその場で食べる。これがバイク釣行・車中泊釣行の最大の楽しみのひとつです。
スーパーで買った魚ではなく、自分で釣った魚を料理するという体験は特別で、同じレシピでも味が違います。
最小限の調理道具
シングルバーナー1台でできる料理に絞ると、荷物が劇的に減ります。
必要なもの：
- シングルバーナー（SOTO or プリムス）
- クッカー or フライパン（小型・軽量）
- 折り畳みまな板
- 包丁（フォールディングナイフでも可）
- 調味料（塩・醤油・みりん・サラダ油の小瓶）
- キッチンペーパー
レシピ1：塩焼き
最もシンプルで確実においしい料理です。
作り方
- 魚のウロコを取る
- 内臓を取り除く（頭を切ってもOK）
- 両面に塩を振って5〜10分置く
- フライパンに薄く油を引き、中火で焼く
- 片面5〜8分ずつ、焦げ目がついたら完成
向いている魚
アジ・サバ・キス・ハゼなど。皮がパリッと焼けると香ばしくて最高。
レシピ2：刺身
釣ったばかりの魚の刺身は格別の鮮度です。
作り方
- 魚の頭を切る
- ウロコを取る（ウロコがある場合）
- 三枚おろしにする
- 皮を引く
- 薄く切る
- 醤油・わさびで食べる
向いている魚・鮮度について
刺身は鮮度が命。釣ったその日の魚を使います。
アジ・サバは当日中が基本。サバは特に傷みが早いので、釣れたら早めに締めて内臓を取り、クーラーボックスで保冷することが大事です。
レシピ3：醤油バター焼き
刺身や塩焼きに飽きたときのバリエーションです。
作り方
- 魚を三枚おろしにする（または切り身）
- 塩・コショウで下味をつける
- フライパンにバター（またはサラダ油）を熱する
- 皮面から焼き、8割火が入ったら返す
- 醤油を少量回しかけて仕上げる
向いている魚
シーバス・チヌ・キジハタ・アイナメなど白身系。バターと醤油の香りが白身魚によく合います。
現地での衛生管理
釣れた魚をおいしく食べるためには衛生管理が重要です。
- 捌いたあとの血・内臓は持参のビニール袋に入れて持ち帰る（水に流さない）
- まな板は使用後に清潔にする
- 手の洗浄：携帯用除菌ジェルを持参すると水がなくても対応できる
釣れた魚で作った料理は、スーパーの魚では絶対に出ない味がします。まぁ、楽しけりゃいいよね。