「釣った魚をその夜食べる」という体験を最初にしたのは、静岡の港で前泊したときです。
夕方にアジが7匹釣れた。持ち帰って家で食べることもできたけど、「今夜ここで食べたい」と思った。その瞬間に軽バンの後部座席を倒して、シングルバーナーを出しました。
あの夜食べたアジの塩焼きが、たぶん人生で一番おいしかった魚です。
なぜ釣り場で食べると旨いのか
家に帰ってから食べるのと何が違うのかと考えたことがあります。
鮮度は確かに違います。釣ったその場で締めてクーラーに入れておけば、数時間で食べられる。スーパーの魚とは鮮度の次元が違う。
でもそれだけじゃないと思っています。「自分で釣った」という事実が味に加わっている。漁港の匂い、波の音、夕方の空気。それごと食べている感じがする。
嫁に「買った魚より旨いよね」と言ったら「まぁそりゃそうでしょ」と言われました。
軽バンの調理スペース
うちの軽バンはハイゼットカーゴで、後部座席を倒すとフルフラットになります。
そこに折りたたみのミニテーブルを置いて、シングルバーナーを乗せると即席の調理スペースができます。換気のためにスライドドアは少し開けておく。虫が入るのが難点ですが、暗い時期は虫がいないので問題なし。
道具をそのまま置けるスペースが広いのも軽バンの強みで、クーラーボックスとバーナーとクッカーをまとめて積んでおけます。
アジの塩焼き：シングルバーナーで作る
アジは内臓と頭を取ってから塩をふります。
シングルバーナーにグリル（折りたたみ式のやつ）を乗せて、中火でじっくり焼く。皮に焦げ目がついてきたら裏返す。片面8〜10分くらいが目安です。
塩は粗塩が合います。仕上げにレモンを少し絞ると格段にうまくなる。レモンは100円ショップの小さいボトルのやつを常備しています。
焼いているときの匂いが漁港に広がって、少し恥ずかしいけど気持ちはいいです。
メバルの煮付け：コッヘルで作る
メバルを釣ったときは煮付けにします。塩焼きより少し手間がかかるけど、白身がふっくらして旨い。
コッヘルに醤油・みりん・砂糖・水を同量くらい入れて、内臓を取ったメバルを入れる。火にかけて沸いたら中火で10分。仕上げにネギを乗せるとちょっと本格的に見える。
調味料は小さいペットボトルや100均の小分け容器に入れて、専用のポーチにまとめています。「醤油だけ忘れた」という事態が2回あってから、出発前に必ずポーチを確認するようになりました。
「釣れなかった日」の保険食
釣れないこともあります。釣りなので当然です。
そういう日のために軽バンに常備しているのがインスタントラーメンと卵です。
袋麺を茹でて、生卵を落とす。それだけで十分な夜ご飯になります。「釣れなかったな」という気持ちが多少あっても、温かいものを食べると落ち着く。
釣れた日はご馳走、釣れなかった日は保険食。この割り切りがあると心が安定します。
道具の後片付け
漁港やキャンプ場での後片付けは、残飯とゴミの処理に気をつけています。
魚のアラは海に捨てていいか微妙なので、ゴミ袋に入れてしっかり封をする。生ゴミは匂いが出るので二重袋が安心です。漁港は地域によってゴミ捨てのルールが違うので、現地の看板を確認してから使うようにしています。
油汚れはキッチンペーパーで先に拭いてから水洗いする。水が少ない場所でも対応できます。
「自分が釣ったから美味い」という事実
スーパーで買ってきた魚をキャンプで食べてもおいしい。でも自分で釣った魚は、それとは別の「美味さ」があります。
息子を連れて行ったとき、息子が釣ったアジをその夜に塩焼きにしました。「お父さん、めちゃくちゃ旨い」と言っていた。ちょっとオーバーだったかもしれないけど、本当に嬉しかった。
釣りとキャンプと飯が一致した夜は、特別な気分になります。
まぁ、楽しけりゃいいよね。
よくある質問
Q. 釣った魚をその日に食べるには何を準備しておけばいい？
シングルバーナーとクッカー（コッヘル）、塩・醤油・みりんの調味料、折りたたみグリルかスキレットがあれば塩焼きも煮付けも作れます。おれは調味料を小さい容器にまとめた専用ポーチを常備しています。醤油だけ忘れた経験が2回あってから確認するようになりました。
Q. 軽バンで車中泊しながら調理するときの換気は？
スライドドアを少し開けておくだけで十分です。完全に閉めたまま火を使うのは危険なので必ず換気します。夏は虫が入りますが、暗い時期は虫が来ないので問題なしです。
Q. 釣れなかった日のために保険食を用意すべき？
必ず積んでいます。インスタントラーメンと卵があれば十分な夜ご飯になります。釣りは必ず釣れるわけではないので「釣れた日はご馳走、釣れなかった日は保険食」という割り切りがあると心が安定します。
Q. 漁港での後片付けで注意することは？
魚のアラは海に捨てていいか微妙なのでゴミ袋に入れて封をしています。生ゴミは匂いが出るので二重袋が安心です。漁港はゴミ捨てのルールが地域によって違うので、現地の看板を確認してから使います。
Q. スーパーで買った魚より釣った魚の方が本当においしいの？
鮮度が全然違います。釣ったその場で締めてクーラーに入れれば数時間で食べられる。でも鮮度だけじゃなくて「自分で釣った」という事実が味に加わっている感じがします。息子が釣ったアジを塩焼きにしたときの「めちゃくちゃ旨い」という反応は、スーパーの魚では出なかったと思います。